EL INGENIO SURGE COMO UNA ESPERANZA ANTE LO INCIERTO
Ante las adversidades que nos depara la vida, el ingenio surge como una esperanza ante lo incierto. El es Melin Ottoniel Mérida, del municipio de Barillas Huehuetenango. A quién tras haberle detectado cáncer en el estomago, debe someterse cada cierto tiempo a un tratamiento de quimioterapia.
Lo que para algunos ya no es útil, para Melin, las latas de refresco y jugos representan una valiosa materia prima. De sus manos hábiles, surgen estas hermosas obras con las cuales cubre los gastos médicos y el sosten de su hogar.
APOYALO - COMPRANDOLE - SUS - OBRAS
ANTIGUO EDIFICIO DEL HOSPITAL NACIONAL DR. "JORGE VIDES MOLINA"
LO QUE FUE UNA MAJESTUOSA OBRA AL SERVICIO DE LOS HUEHUETECOS, HOY EN DÍA, ES TAN SOLO UN MONTÓN DE ESCOMBROS AL SERVICIO DE OTROS INTERESES PARTICULARES...
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BELLAS ESTAMPAS NATURALES
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| El Editorial Huehueteco © 25-05-2013 |
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LOS GUSANOS BULGAROS O KEFIR
El yogurt de los gusanos búlgaros se ha consumido corrientemente
durante miles de años (ya lo utilizaban los antiguos Sumerios), la gente vive
hasta 110 y 125 años y se mantiene en buena salud.
Muchos científicos han investigado este alimento maravilloso. En Japón, el
profesor Nokimowa dedicó toda su vida a estudiar el valor del kéfir, que curaba
las enfermedades del sistema respiratorio, los desarreglos del estómago, las
infecciones intestinales crónicas, las enfermedades del hígado, la vesícula
biliar y los riñones, así como otros padecimientos. Antes de la Segunda Guerra
Mundial, el Dr. Drasek comprobó en Alemania estos resultados, difundiéndolo
luego el Dr. Brunwic entre los médicos naturistas centro-europeos. También el
Prof. Menkiw fue un gran investigador de los beneficios de este cultivo en la
longeva población caucásica.
Cuando se colocan nódulos de kéfir en leche fresca, se produce una doble
fermentación: una realizada por las levaduras y la otra por las bacterias. Los
efectos más destacados que se producen son:
• coagulación de las proteínas
• producción de ácido láctico, ácido acético y etanol
Como principales subproductos obtenemos:
• CO2 y alcohol (gracias a la acción de las levaduras)
• ácido láctico (gracias a la acción de las bacterias del ácido láctico).
Estas bacterias reducen el azúcar de la leche (lactosa), dando lugar al ácido
láctico, que es el responsable del sabor ácido del kéfir (4.2-4.6 pH).
BENEFICIOS: mejora la capacidad de asimilación de los
alimentos, regula el tránsito intestinal, fortalece las defensas frente a
infecciones tanto víricas como bacterianas, reduce los niveles de colesterol y
el riesgo de padecer cáncer de colon, es algo laxante. Cura la falta
de sueño y se mejora el apetito, disminuyendo las depresiones. Cura los males
del intestino, anemia, eczema, esclerosis, trastornos de la vesícula
biliar, dolores de riñones, infecciones, hepatitis y congestión,
reduce intolerancia a la lactosa.
DOÑA ELVIRA CARDONA
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Saludos amigos, aquí nuevamente presentándoles una interesante
nota. En la imagen aparece Doña Elvira Cardona,
sentada cómodamente en una de las gradas de la catedral de
Huehuetenango.
Nos cuenta - Nestor Castillo, que ella es su tía, por parte de su padre.
Maestra de educación rural, formada en la década de 1940. Ejerció el
magisterio hasta 1953, pero los dirigentes de la contrarrevolución le
cancelaron su contrato, fue destituida y desde esa época ha sobrevivido de
la caridad en las calles de Huehuetenango. Nunca volvió a ejercer el
magisterio, es fanática de la lectura, conversa de cualquier tema, no ha tenido
acceso a los libros pero es letrada por pasión, es de los personajes de
Huehue.
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